食物繊維たっぷりレシピ② きのこのミートソーススパゲティ

こんにちは。名女短大チームのレシピを紹介します。
前回に続いて食物繊維たっぷりのメニューです。

今日は、きのこのミートソーススパゲティ！

写真は1人分です

栄養価（1人分）エネルギー　　433kcal
タンパク質　　 24.4g
脂質　　　　　　4.5g
食物繊維　　　5.5g

材料（2人分）
スパゲティ（乾）　　 160ｇ
生しいたけ　　　　　40ｇ
マッシュルーム　　 50ｇ
牛肉　　　　　　　　　100ｇ
玉ねぎ　　　　　　　 100ｇ
赤ワイン　　　　　　 40ｇ
トマト水煮缶　　　　200ｇ
塩　　　　　　　　　　 1.5ｇ
こしょう　　　　　　　 0.5ｇ

作り方
①しいたけは石づきを取って4つに切り、マッシュルームも同様に切る。
②フライパンを熱して油なしで玉ねぎと牛肉を炒め、肉に火が通ったらきのこを加える。
③赤ワインを加えて少し煮立て、トマトをつぶしながら缶汁ごといれて、塩、こしょうを加えてとろりとするまで煮る。
④たっぷりの熱湯に塩０．２g（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。
⑤ゆであがったスパゲッティを器に盛り、きのこソースをかける。
調理時間；　20分

費用；　130円


作って食べてみたところ、塩分を控えて作ったので、少々薄味でした。
出来上がりすぐ食べるとおいしくいただけます。
また、トマトの酸味も気になったので、ソースの煮込み時間を長くすると
トマトの味ももう少しまろやかになると思います。

食物繊維たっぷりレシピ① 大豆とハムのスープ

名女短大チーム、久しぶりの投稿です。
今日は、摂取不足になりがちな食物繊維たっぷりのメニューを
あおいが紹介します。
これからの寒い時期に、野菜をたっぷり入れたスープを一品加えると
食卓に彩りが出て、身体も温まりますよ。


大豆とハムのスープ

写真は1人分です

栄養価（1人分）
エネルギー　　164kcal
タンパク質　　 9.0g
脂質　　　　　　8.1g
食物繊維　　　5.2g

材料（2人分）
大豆（水煮） ５０ｇ　
ハム　　　　　４５g　
玉ねぎ　　　　１００ｇ
キャベツ　　　１９０g
にんじん　　　６５ｇ
にんにく　　　 ５g
サラダ油　　　５ｇ
固形コンソメ　２ｇ
水　　　　　　　４００g
塩　　　　　　　０．２g
こしょう　　　　少々
ローリエ　　　１枚

作り方
①ハム、玉ねぎ、にんじんは１ｃｍ角に、キャベツは１ｃｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
②鍋にサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、大豆を加えて、全体に油がまわるまで炒める。
③鍋に固形コンソメ、水、塩、こしょう、ローリエを加え、煮立ったら火を弱めてアクを取り、野菜がやわらかくなったらキャベツを加えて５分ほど煮る。
調理時間；　30分

費用；　160円


とにかく、具だくさんなので、この1品で満腹感が得られます。
大豆も水煮の製品を使えば、簡単に調理できます。
費用もあまりかからないので、よかったら作ってみて下さいね。

しばらくは食物繊維たっぷりメニューが続きます。
お楽しみに♪