こんにちは。名女短チームが考案した食物繊維たっぷりレシピをアップします！
本日はこんにゃくを使った料理を２品紹介します。
こんにゃくは97％が水分ですから、栄養価が高い食材ではありません。
しかし、食物繊維が豊富に含まれているのが特徴です。
食物繊維は、便秘の改善だけでなく、コレステロール値を下げたり、有害物質を排出させたりする働きがあるため、動脈硬化や脂質異常症への予防に役立ちます。
牛肉とごぼうの煮物
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| 写真は１人分です |
栄養価（１人分）
エネルギー 154kcal
タンパク質 14.3g
脂質 2.6g
食物繊維総量 4.0g
材料（２人分）
牛もも肉 110ｇ
ごぼう 90ｇ
しらたき 100ｇ
砂糖 6ｇ
しょうゆ 24ｇ
酒 14ｇ
みりん 14ｇ
作り方
①牛肉は一口大に切る。
②ごぼうは５㎜厚さの斜め切りにし、さっとゆでる。
③しらたきは５㎝くらいの長さに切る。
④鍋にごぼうを入れ、湯１００ｍｌ、調味料を入れ、やわらかくなったら、しらたきと牛肉を入れて煮る。
調理時間； ３０分
費用； １５０円
ごぼうも食物繊維が豊富に含まれる食材ですので、さらに繊維たっぷりですね。
またたくさん煮て常備菜として作り置きできますよ！
じゃがいもとこんにゃくの炒め煮
栄養価（１人分）
エネルギー 207kcal
タンパク質 6.5g
脂質 7.2g
食物繊維総量 3.9g
材料（２人分）
じゃがいも 200ｇ
こんにゃく 50ｇ
大豆 60ｇ
サラダ油 10ｇ
だし汁 200ｇ
酒 10ｇ
みりん 8ｇ
砂糖 10ｇ
しょうゆ 12ｇ
塩 1ｇ
作り方
①じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
②こんにゃくはゆでて縦横に切り目を入れ、２㎝角に切る。
③鍋に油を熱し、じゃがいもを入れて炒め、油がまわったら、こんにゃくを入れて炒め合わせる。
④だし汁を加えて落し蓋をし、１０分煮る。
⑤じゃがいもに火が通ったら、酒と調味料を入れ、じゃがいもに味が染みるまで煮て取り出す。
⑥残りの煮汁をこんにゃくにからめるようにしてさらに煮る。最後に大豆を加えてひと煮する。
調理時間； ４０分
費用； ６０円
こちらのレシピも大豆を加えており、食物繊維量をさらにアップさせています。
２品ともよく噛んで食べるレシピで、腹持ちも良いですよ♪
是非試してみてくださいね。
