鉄分補給レシピ ～干しエビ炒飯～

こんにちは。名古屋女子大短大のミヨコです。
私は、鉄分補給レシピを考えています。


今回、鉄分補給に使った干しエビは、鉄分も多いですが、
カルシウムも多い食品で、この炒飯でたっぷり摂取することができます。


干しエビ炒飯

写真は1人分です

栄養価（1人分）
エネルギー　377kcal
たんぱく質　20.8g
脂質　　　　　2.2g
炭水化物　　65.5g
鉄　　　　　　　6.2mg


材料（2人分）
米　　160g
レタス　180g
干しエビ　60g
ごま油　　1g
食塩　　　0.6g
黒こしょう　少々


作り方
①フライパンにごま油を熱し、レタスを炒める。
②炊いたご飯を加え、干しえびを加えてさらに炒める。
③塩胡椒で味を調える。




試作してみて、私個人的には味が薄かったので、鶏ガラの調味料などを
加えるとよかったかなと思いました。
しかし、他のゼミのみんなはおいしく食べてくれました。

減塩レシピ ～簡単エビマヨ～

こんにちは。名古屋女子大短大のミナです。
私は減塩レシピの担当です。
献立を立ててみると全然減塩になっていなかったり、
試作して味が物足りなかったりと苦戦しています。


さて、今回紹介するのは、試作時にも好評だった「簡単エビマヨ」です。




写真は1人分です

栄養価（1人分）
エネルギー　316kcal
たんぱく質　19.8g
脂質　　　　　20.5g
炭水化物　　8.9g
塩分　　　　　0.8g


材料(2人分）
えび　　200g
ねぎ　　60g
にんにく　16g
しょうが　10g
マヨネーズ　40g
ごま油　　　10g
こしょう　　　少々
酒　　　　　　30g
砂糖　　　　3g


作り方
①えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り除く。ねぎは6～7cm長さの斜め切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
②フライパンを熱してごま油をひき、ねぎを強火でいためる。焼き目がついたらえびを加えて、こしょう少々をふり、にんにく、しょうがを加えていためる。
③酒を加えてざっと炒め、火を止めて、マヨネーズと砂糖を加えてからめる。

n-3系脂肪酸を摂取できるレシピ ～ブリのポン酢焼き～

こんにちは。わだちゃんです。
私はn-3系脂肪酸を摂取できるレシピを担当しています！
魚油に含まれているので、今日は旬のブリを使った簡単レシピを紹介します。


ブリのポン酢焼き

写真は1人分です

栄養価（1人分）
エネルギー　308kcal
たんぱく質　16.2g
脂質　　　　　24.4g
炭水化物　　3.3g
n-3系脂肪酸　3.2g


材料（2人分）
ブリ（切り身）　140g
ししとう　　　　　20g
油　　　　　　　　24g
ポン酢　　　　　60g
青シソ　　　　　2g


作り方
①フライパンで油を熱しししとうがらしとぶりを焼く。

②ぶりは両面に焼き色をつけるように焼き中まで火が通ったらポン酢をまわしかけ、味をからめるようにさっと焼く。

③皿にしそを敷き、ぶりをのせる。

さっぱりした味でブリの生臭さも気になりません。

美味しかったです！

カルシウムたっぷりレシピ ～ミカンのヨーグルトプリン～

お久しぶりの投稿になりました。名古屋女子大短大のシホです。
私は、カルシウムをたっぷり摂取できるレシピを担当しています！
カルシウムがたくさん含まれる食材を調べて、その食材を使ってレシピを考えています。
今日はその中で、「ミカンのヨーグルトプリン」をご紹介します！


ポイントは、スキムミルクです。スキムミルクには、カルシウムたっぷり！
少しくせのある味？匂い？がするので、ミカンやヨーグルトと合わせて、
気にならないデザートにしました。


良かったら、作ってみてください。

写真は1人分です

栄養価（1人分）
エネルギー　　277kcal
たんぱく質　　11.3g
脂質　　　　　　5.7g
炭水化物　　　46.0g
カルシウム　　344mg


材料（2人分）
ヨーグルト（プレーン）　100g
砂糖　　　　　　　　　　　　20g
スキムミルク　　　　　　　50g
粉寒天　　　　　　　　　　　2g
みかん（缶詰）　　　　　　120g
グラニュー糖　　　　　　　20g
生クリーム　　　　　　　　20g


作り方
①寒天を水に振り入れておく。
②ヨーグルト、砂糖、スキムミルクを耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、電子レンジで２０秒加熱する。
③寒天を加えてさらに加熱し、荒熱が取れたら、容器に入れて固めてヨーグルトプリンを作る。
③みかん、グラニュー糖をミキサーで混ぜ合わせてミカンソースを作る。
④ヨーグルトプリンをお皿に盛り、ミカンソースをかけ、ミントを添えて生クリームを添える。




試作してみて、食材もスーパーで簡単に手に入り、手軽に作ることができるので、
普段のおやつにピッタリだと思いました。
おいしかったです！