減塩 秋のキノコ編

こんにちわ！！愛知学泉大学チームのバンビです。
今回紹介するのは減塩レシピ～秋のきのこ料理編～です。
旬真っ盛りのきのこを使ったレシピを紹介していきます！
さっそく行ってみましょう。


一品目は私が考えた【きのこのみぞれ汁】です。

写真は1人前です

栄養価（一人分）
エネルギー　　42kcal　　　　　　　
炭水化物　　　2.7g　　　　　　　　　　　　
タンパク質　　1.7g　　　　　　　
脂質　　　　　　6.3g
塩分　　　　　　0.5g


調理時間　20min　代金80円


材料（二人前）
しいたけ　　　　　　    30g
ぶなしめじ　　　　　    40g
まいたけ　　　　　　    40g
にんじん　　　　　        40g
葉ねぎ　　　　 　　       10g
大根　　　　　　            50g
かつお・昆布だし　　　300g
酒　　　　　                   5g
醤油　　　　　　            5g
ごま油 　　　　　　  　    2.6g


作り方
1.生シイタケは薄切りに、シメジ・まいたけは小房に分ける。
人参はいちょう切り、青ネギは小口切りにする。
2.大根はすりおろす。鍋にだし・酒・醤油ときのこ・にんじんを入れて火にかけ4分ほど煮る。
3.2にごま油をたらし、大根おろしを加えてひと混ぜする。器に盛ってねぎを散らす。




大根おろしのとしいたけの旨みが効いていてYummy（おいしい）でした！ŧ‹"ŧ‹"(●´ㅂ`●)ŧ‹"ŧ‹"


続いても私が考えた【豚肉の筑前煮】です。

写真は1人前です

栄養価（一人分）
エネルギー　　204kcal
炭水化物　　　12.6g
タンパク質　　9.8g
脂質　　　　　　16.5g
塩分　　　　　　1.0g


調理時間　30min　代金120円


材料（二人分）
豚肉　　　　　　　　　　　100g
れんこん　　　　　　　　　120g
にんじん　　　　　　　　　60g
こんにゃく　　　　　　　　100g
しいたけ　　　　　　　　　40g
かつお・昆布だし　　　360g
酒　　　　　　　　　　　　　32g
みりん　　　　　　　　　　　4g
醤油　　　　　　　　　　　　20g

作り方 1.豚肉、人参、シイタケ、レンコンを一口大に切る。レンコンは酢を少し加えた水に浸しておく。 2.こんにゃくはゆで、一口大にきる。 3.鍋に1と2を入れ、酒・みりん・醤油・だし汁を加え汁気がなくなるまで煮る。 筑前煮は醤油などを使う煮物なので塩分が高くなってしまうが今回1.0gまで抑えることができました。 塩分が減ったからと言って味が薄いわけでなくよく煮込んだおかげで味がしっかりしていました。 秋の味覚の一つであるきのこを楽しみたい方はぜひ作ってみてください。 次回もおいしくて栄養価に注目したレシピを作ります。 その時まで　アデュ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ

サツマイモのポタージュ

みなさんこんにちわ。
愛知学泉大学のかずりんです(*'∀')ﾉ


最近は寒くなってきて冬っぽくなってきましたね。
というわけで今回はそんな寒くなった時に飲みたいサツマイモを使ったポタージュを紹介します。

写真は一人前です

栄養価（一人前）
エネルギー：314kcal
タンパク質 ：6.9g
脂質　　　　：11.4ｇ
炭水化物　：47.1g
塩分　　　　：0.4ｇ


材料（２人前）
サツマイモ　200ｇ
玉ねぎ　　　 200g
牛乳　　　　  240g
有塩バター    16g
黒こしょう　　少々
食塩　　　　　0.2ｇ


作り方
①サツマイモは皮をむいて、電子レンジで三分くらい加熱して柔らかくする。
②玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを熱して炒め、火が通ったら①を加える。
③牛乳を加えて煮る。
④サツマイモが柔らかくなって崩れたら火からおろしミキサーにかける。
⑤もう一度温めて完成。

代金：100円
調理時間：20分

舌触りはもったりとしていて味は濃厚です(∩゜∀｀∩)
サツマイモではなくかぼちゃに変えてもおいしくできますよ！

作り方も簡単なのでぜひ作ってみてくださいね(○´ω`○)ﾉ

減塩 中華編

こんにちわ！！愛知学泉大学チームのバンビです。
今回紹介するのは減塩レシピ～中華編～です。
味が濃い中華でも減塩は・・・・できた(　･`ω･´)ドヤッ！
さっそく行ってみましょう。


一品目は私が考えた【チンジャォロース】です。

写真は1人前です

栄養価（一人分）
エネルギー　　225kcal　　　　　　　
炭水化物　　　13.0g　　　　　　　　　　　　
タンパク質　　14.2g　　　　　　　
脂質　　　　　　9.1g
塩分　　　　　　0.9g


調理時間　20min　代金170円


材料（二人前）
牛ロース　　　　　　120g
酒　　　　　　　　　　8g
片栗粉　　　　　　　6g
ピーマン　　　　 　　30g
赤ピーマン　　　　　20g
黄ピーマン　　　　　20g
たけのこ　　　　　　50g
しょうが 　　　　　　　10g
ごま油 　　　　　　　7g
酒　　　　　　　　　　　10g
オイスターソース　　3.6g
醤油　　　　　　　　　8g
顆粒調味料　　　　0.4g
生シイタケ　　　　　40g


作り方
1.牛肉を細く切り、酒につけておき片栗粉をつける。
2.ピーマン（三種）は細切り、しいたけ・しょうがは千切りにする。
3.鍋にごま油を熱し1を炒める。
4.残りの調味料をすべて混ぜ2に加え炒めて盛り付ける。


確かに減塩なので味は薄めになるかと思いましたが、しょうがが効いていてとてもご飯が進みました。愛知学泉大学チーム（試食隊）でも好評でした。(*´ω｀*)うれしい・・・


続いてはカズリンが考えた【シメジと卵の中華炒め】です。

写真は1人前です

栄養価（一人分）
エネルギー　　188kcal
炭水化物　　　9.3g
タンパク質　　10.7g
脂質　　　　　　16.2g
塩分　　　　　　1.0g


調理時間　10min　代金　90円


材料（二人分）
しめじ　　　160g
卵　　　　　100g
醤油　　　　8g
砂糖　　　　10g
酢　　　　　8g
中華だし　160g
片栗粉　　16g
豆板醤　　2g
ごま油　　10g


作り方
1.しめじはいしづきをとり一口大にしてさっと茹でる。
2.卵はフライパンで大きめのいり卵にしおいておく。
3.ごま油以外の調味料を合わせ火にかけあんを作る。
4.3に軽くとろみが出てきたらしめじと卵を絡める。
5.仕上げにごま油を回しかけて軽く混ぜ、盛り付ける。



餡が豆板醤とごま油が効いていてとても中華らしい味でご飯の上に乗せて掻き込みたかったです。(*´﹃｀*)
私しめじそこまで好きではないですがYummy（おいしい）でした！ŧ‹"ŧ‹"(●´ㅂ`●)ŧ‹"ŧ‹"


塩分1g以下の中華レシピを作ったことで、普段食べている中華料理は味が濃いことがわかりました。減塩中華でもおいしかったので、たまには塩分抑え目の中華料理もいいのではないかと思いました。




次回もおいしくて栄養価に注目したレシピを作ります。
その時まで　アデュ─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ