鉄強化レシピ⑧ なまり節の煮やっこ

こんにちは(^○^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！


〈なまり節の煮やっこ〉です。


※写真は一人分です


栄養価
エネルギー：203kcal
タンパク質：34.7g
脂質：2.6g
炭水化物：8.3g
塩分：1.6g
鉄分：5.5mg


調理時間：30分
代金：500円

材料（2人分）
なまり節                              160g
小松菜                                  80g
焼き豆腐                               60g
　 A
　 だし汁                              360g
 　しょうが（薄切り）                5g
　 砂糖                                    9g
　 しょうゆ                              18g
しょうが（せん切り）             　 5g
作り方
1.小松菜を塩茹でする。
2.しょうがは薄切りにし鍋にAのだし汁、酒、しょうが、なまり節を入れて火にかける。煮立ったら
　、砂糖、しょうゆ、焼き豆腐を加え、中火で煮含める。
3.せん切りしたしょうがをのせる。


生姜がよく効いていてとても美味しかったです。
研究室内で高好評でした◎

鉄強化レシピ⑦ 厚揚げのひき肉はさみ揚げ

こんにちは（＾0＾）
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も鉄強化レシピを更新します♪
今回は、ひじきを使用したレシピについてご紹介致します！


〈厚揚げのひき肉はさみ揚げ〉


※写真は一人分です

栄養価
エネルギー：284kcal
タンパク質：18.2g
脂質：16.2g
炭水化物：15.1g
塩分：0.9g
鉄分：5.1mg


調理時間：20分
代金：180円

材料（2人分）
厚揚げ                 　 　　　　   200g
 たね
　　牛ひき肉                    　　 60g
　　ほしひじき                  　　 6g
　　こいくちしょうゆ              　6g
　　酒                         　　　　  6g            
　　片栗粉                    　　    6g
　　塩                                     0.6g　
A
　薄力粉         　　                 20g
　水                                       20g
パン粉                                  12g
レモン汁                                6g


作り方
1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、四等分に切り、厚みを半分にするように切り込みを入れておく。ひじきは戻しきざむ。
2.たねの材料を合わせて練り混ぜ、①の厚揚げの切り込みに等分にはさむ。
3.混ぜ合わせたaをからめてパン粉をまぶしつける。
4.170度でときどき返しながら3~4分ほど揚げ、油を切る。器に盛り、レモン汁をかけていただく。


厚揚げモチモチと衣サクサクでとても美味しかったです（＾0＾）
是非作ってみてください☆

鉄強化レシピ⑥ ひじきのバター炒め

こんにちは(^○^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！
〈ひじきのバター炒め〉です。


※写真は一人分です

栄養価
エネルギー：67kcal
タンパク質：2.2g
脂質：3.5g
炭水化物：9.3g
塩分：1.1g
鉄分：4.2mg


調理時間：20分
代金：165円

材料（2人分）
ほしひじき      　　　　　              7g
にんじん               　　             25g
えんどう                                 10g
こいくちしょうゆ                        3g
有塩バター                             4g
白コショウ                              0.2g

作り方
1.【下準備】ひじきをたっぷりの水で洗い、ざるにとります。多めの水20~30分つけて戻す。
2.にんじんは3~4cm長さに千切りにする。
3.バターで①②を2.3分炒める。しょうしゅ、こしょうを加え汁気がなくなるまで混ぜながら炒める。
反省点としては、味が濃かったことです。レシピを見直ししょうゆとバターを減らしました。



ひじきは気軽に鉄分が摂れるのでぜひ取り入れてみてくださいね♪

鉄強化レシピ⑤ カツオのひじき入りつくね焼き

こんにちは(^○^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！


〈カツオのひじき入りつくね焼き〉です。



※写真は一人分です

栄養価
エネルギー：161kcal
タンパク質：27.2g
脂質：0.6g
炭水化物：11.6g
塩分：0.9g
鉄分：5.4mg


調理時間：20分
代金：320円


材料（2人分）
A
カツオ                                                200g
ほしひじき                                          12g
たまねぎ                                             50g
にんじん                                             50g
こいくちしょうゆ                                    2g
酒                                                      4g
しょうが                                              10g
片栗粉
　B
　こいくちしょうゆ                                 6g
　酒                                                   4g
  みりん                                              4g
　青じそ                                              1g
油                                                      4g
作り方
1.ひじきは戻し、きざむ。カツオ、たまねぎ、にんじん、しょうがはみじん切りにする。
2.aの材料を全部をよく混ぜ、ハンバーグ型にまとめる。両面に青じそをはりつける。
3.油を熱し、両面を焼いて火を通し、bをからめ、器に盛る。



青じその風味とかつおがよく合っていて美味しかったです！

鉄強化レシピ④ ブロッコリーとあさりのガーリック炒め

こんにちは(^ω^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！


〈ブロッコリーとあさりのガーリック炒め〉です。

※写真は一人分です




栄養価
エネルギー：126kcal
タンパク質：12.6g
脂質：6.4g
炭水化物：4.4g
塩分：0.8g
鉄分：24.2mg


調理時間：20分
代金：165円

材料（2人分）
ブロッコリー              100g
あさり水煮                100g
にんにく                       4g
唐辛子                      0.5g
オリーブ油                  10g
白ワイン                       6g
醤油                            4g


作り方
1.鍋に湯を沸かし、子房に分けたブロッコリーを固めにゆでる
2.にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取出し、輪切りにする
3.オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくを入れ弱火で香りをだし、唐辛子をいれる
4.あさりと白ワインを加えすぐに蓋をし蒸し焼きにする
5.ブロッコリーを加え全体を炒め合わせ、仕上げにしょうゆを回しかける


反省点としては、味が濃かったことです。レシピを見直ししょうゆを1ｇ減らしました。


唐辛子を使っているのでピリ辛ですが、美味しかったです（＾＾）ｂ

鉄強化レシピ③ あさりと豆腐のキムチ煮込み

こんにちは(^○^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！


〈あさりと豆腐のキムチ煮込み〉です。




※写真は一人分です



栄養価
エネルギー：278kcal
タンパク質：22.1g
脂質：16.0g
炭水化物：9.9g
塩分：1.3g
鉄分：24.2mg


調理時間：20分
代金：320円

材料（2人分）
あさり水煮                                                 120g
絹ごし豆腐                                                140g
豚ばら肉                                                     60g
白菜キムチ                                                 60g
えのき                                                       100g
ねぎ                                                            20g
ごま油                                                           4g
A
水(あさりの水煮の水を合わせて)              　　400ml
酒                                                                16g


作り方
1.絹ごし豆腐、豚ばら肉、えのきは一口大に、ねぎはみじん切りにする
2.ごま油を熱し、ねぎ、肉の順に炒める
3.あさり、豆腐、えのきを加えて火を通し、あさり、A、白菜キムチを加えてひと煮する


あさりの水煮缶の水も入れて煮込むことであさりの風味がよく効いていて、学泉大学チーム内では高評価でした。あさりの水煮缶を使用したことで鉄は1日の必要量バッチリとれちゃいます◎

鉄強化レシピ② 切干大根と白滝の煮物

こんにちは(^○^)
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今回も前回に引き続き、鉄強化レシピについてご紹介致します！


〈切干大根と白滝の煮物〉

※写真は一人分です


栄養価
エネルギー：190kcal
タンパク質：4.3g
脂質：8.5g
炭水化物：24.1g
塩分：2.7g
鉄分：3.8mg

調理時間：50分（下準備含め）
代金：170円

材料（2人分）
切干大根                   60g
しらたき                    100g
ツナフレーク             20g
きくらげ                    10g
ゴマ油                      12g
だし汁                      150g
みりん                      36g
薄口しょうゆ 　    　  36g


作り方
1.【下準備】切干大根はもどして水気を軽く絞る。きくらげは水に20分浸してもどし、石づきを除いて千切りにする。
2.しらたきをゆでて水気をきり3~4cmの長さに切る。
3.鍋にごま油を熱してしらたきを炒め、油が回ったら切干大根、ツナを入れ出汁と調味料を加え煮立ったらきくらげを入れ、味がなじむまで約15分煮る。

ツナフレークがより美味しさを増してくれます。
切干大根は鉄分が豊富なのでぜひ作ってみてください。

鉄強化レシピ① あさりとにらのちぢみ

こんにちは(/・ω・)/
愛知学泉大学チームのなるぱんだとももんがです。
今日から更新していきますのでよろしくお願いします♪
今回は、鉄強化、アサリの水煮缶を使用したレシピについてご紹介致します！


〈あさりとにらのちぢみ〉


※写真は一人分です



栄養価
エネルギー：305kcal
タンパク質：17.4g
脂質：15.9g
炭水化物：21.2g
塩分：2.3g
鉄分：24.2mg


調理時間：20分
代金：180円


材料（2人分）
あさり水煮                  80g
にら                            60g
たまご                      100g
塩                             0.6g
上新粉                       36g            
ごま油                        12g
A
こいくちしょうゆ         　　20g
酢                               10g
砂糖                             6g
ごま油                          4g
白ごま                          6g
こねぎ                         10g


作り方
1.卵を割りほぐし、塩を加える
2.あさり、にらをボウルに合わせ、上新粉をまんべんなく振り、卵に加えてしっかり混ぜる
3.フライパンを熱し、ごま油をなじませる
4.フライパンに2で作ったものを入れ、厚みを均等にしながら円形に焼く
5.Aを合わせたれを作る


あさりが苦手な人でも食べられる味に仕上がりました。上新粉が入っているのでモチモチとしておいしかったです。写真は黒ゴマを使用していますが、白ゴマのほうが合うかと思い、白ゴマに変更しています。










初めての試作でカメラの使い方に慣れず美味しそうに撮るのにとても苦労しました。
試作を重ねながらカメラの腕も上げていきたいと思います！
次も鉄強化レシピを更新する予定です。それでは☆