食物繊維たっぷりレシピ④ こんにゃくレシピ２品

こんにちは。名女短チームが考案した食物繊維たっぷりレシピをアップします！
本日はこんにゃくを使った料理を２品紹介します。

こんにゃくは97％が水分ですから、栄養価が高い食材ではありません。
しかし、食物繊維が豊富に含まれているのが特徴です。
食物繊維は、便秘の改善だけでなく、コレステロール値を下げたり、有害物質を排出させたりする働きがあるため、動脈硬化や脂質異常症への予防に役立ちます。


牛肉とごぼうの煮物

写真は１人分です

栄養価（１人分）
エネルギー　　　154kcal
タンパク質　　　14.3g
脂質　　　　　　　2.6g
食物繊維総量　4.0g


材料（２人分）
牛もも肉　　110ｇ
ごぼう　　　　90ｇ
しらたき　　 100ｇ
砂糖　　　　　6ｇ
しょうゆ　　　24ｇ
酒　　　　　　14ｇ
みりん　　　 14ｇ

作り方
①牛肉は一口大に切る。
②ごぼうは５㎜厚さの斜め切りにし、さっとゆでる。
③しらたきは５㎝くらいの長さに切る。
④鍋にごぼうを入れ、湯１００ｍｌ、調味料を入れ、やわらかくなったら、しらたきと牛肉を入れて煮る。

調理時間；　３０分

費用；　１５０円


ごぼうも食物繊維が豊富に含まれる食材ですので、さらに繊維たっぷりですね。
またたくさん煮て常備菜として作り置きできますよ！


じゃがいもとこんにゃくの炒め煮

 

栄養価（１人分）
エネルギー　　　207kcal
タンパク質　　　 6.5g
脂質　　　　　　　7.2g
食物繊維総量　3.9g


材料（２人分）
じゃがいも　200ｇ
こんにゃく　　50ｇ
大豆　　　　 　60ｇ
サラダ油　　　10ｇ
だし汁　　　　200ｇ
酒　　　　　　10ｇ
みりん　　　 　8ｇ
砂糖　　　　　10ｇ
しょうゆ　　　12ｇ
塩　　　　　　　1ｇ

作り方
①じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
②こんにゃくはゆでて縦横に切り目を入れ、２㎝角に切る。
③鍋に油を熱し、じゃがいもを入れて炒め、油がまわったら、こんにゃくを入れて炒め合わせる。
④だし汁を加えて落し蓋をし、１０分煮る。
⑤じゃがいもに火が通ったら、酒と調味料を入れ、じゃがいもに味が染みるまで煮て取り出す。
⑥残りの煮汁をこんにゃくにからめるようにしてさらに煮る。最後に大豆を加えてひと煮する。


調理時間；　　４０分

費用；　６０円


こちらのレシピも大豆を加えており、食物繊維量をさらにアップさせています。
２品ともよく噛んで食べるレシピで、腹持ちも良いですよ♪

是非試してみてくださいね。