鉄分＆カルシウムたっぷりレシピ ～ アサリと厚揚げの炒め物 ～

名女短のまゆです。
今日は鉄分もカルシウムもたっぷり摂取できるレシピをご紹介！
 
アサリと厚揚げの炒め物

 

写真は1人分です

栄養価（1人分）

エネルギー　269kcal
タンパク質　19.3g
脂質　　　　17.2ｇ
カルシウム　414㎎
鉄分　　　　5.8㎎

 

材料（2人分）

アサリ（殻つき）　200g
厚揚げ　　　　　　300g
長ネギ　　　　　　100g
酒　　　　　　　　30g
塩　　　　　　　　1g
こしょう　　　　　少々
 

作り方

①    アサリは塩水につけて砂抜きし、殻をこすり合わせて洗っておく。
②    厚揚げは沸騰した湯にさっとくぐらせ油抜きして、２～３㎝角に切る。長ネギは５㎝　　　
　　幅の斜め切りにする。
③    フライパンに厚揚げを焼き付ける。
④    アサリを加えて酒と塩を加えて長ネギを入れる、蓋をして蒸してアサリの口が開いた
　　ら、こしょうを加える。

アサリは鉄分が豊富な食材です。厚揚げは鉄だけでなくカルシウムもたっぷり含まれます。

その２つの食材を合わせて、栄養たっぷりなおかずになりますね。

厚揚げは、以前にご紹介した厚揚げとキムチの炒め物（鉄分補給レシピで紹介）にも使えますので、色々なレシピに使ってください。