食物繊維たっぷりレシピ③ トマトのカップグラタン

あけましておめでとうございます！
昨年に引き続き、健康レシピを提案していきますので、
よろしくお願いします。

さて、本日は名女短チームの食物繊維たっぷりレシピです。

トマトのカップグラタン

 

写真は２人分です

 

栄養価（１人分）
エネルギー　210kcal
タンパク質　　8.9g
脂質　　　　　13.5g
食物繊維　　3.9ｇ

材料（2人分）
トマト　　2個
玉ねぎ　50ｇ
ベーコン　24ｇ
大豆　　　40ｇ
塩　　　　　0.4ｇ
こしょう　　少々
パン粉　　6ｇ
ミックスチーズ　24ｇ
サラダ油　　8ｇ
バジル　　適量

作り方
①トマトはへたの反対側を1.5㎝ほど切り落とし、果肉をスプーンでくり抜く。
　切り落とした部分とくり抜いた果肉は１㎝角に切る。
②玉ねぎ、ベーコンは７～８mm角に切る。
③フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしたらトマト、大豆
　をくわえてさらに炒める。汁気がなくなるまで煮つめ、塩、こしょうで調味する。
④炒めた具にパン粉、チーズの半量を加えて混ぜ、トマトカップに詰めて、上に残りのチーズをのせる。
⑤２３０～２４０℃に熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

調理時間；　３０分

費用；　３００円

このメニューは手がかかりますが、見た目がきれいですね！
パセリを中の具に入れるとビタミンＣや鉄分がアップするので、
また次回、試作して報告しますね～