食物繊維強化レシピ～レンコンとしめじのはさみ揚げ～

こんにちは！

愛知学泉大学の神谷、武田です！
前回に引き続き、食物繊維強化レシピについて紹介します！
レンコン、しめじを使ったレシピになってます。

＜レンコンとしめじのはさみ焼き＞


*写真は、1人分です

栄養価

エネルギー:159 kcal

たんぱく質:11.0 g

    脂質:3.7 g

　炭水化物:20.8 g

　食物繊維:3.4 g

　食塩:1.2 g

    材料(2人分)

　レンコン  110 g

　えび           80 g

　塩              0.2 g

　しめじ     120 g

　片栗粉         5 g

　小麦粉       10 g

　濃口醤油'   10 g

　みりん'       12 g

　酒'               12 g

　サラダ油      6 g

　作り方

　1.しめじとえびは、みじん切りにし、塩と片栗粉ともみこむ。

　2.レンコンは、皮をむき、0.5 cm程度の厚さに輪切りし、8枚作る。

       レンコンの、片面に小麦粉をはたき、1をはさむ。

　3. フライパンに、サラダ油を熱し、2を焼いて2分ほど焼いて返し、蓋をして2分焼く。

　4. あらかじめ ' のついている材料を混ぜておき、フライパンに入れて手早く鍋 をゆすり、 照りが出て来たら火を止めて、完成。

　

　秋にぴったりな料理ですので、ぜひ作って見てください！！