食物繊維強化レシピ⑥ ブロッコリーとれんこんの味噌和え

引き続き、食物繊維強化レシピのご紹介を致します。

〈ブロッコリーとれんこんの味噌和え〉

 

栄養価
エネルギー：106kcal
タンパク質：4.9g
脂質：3.5g
炭水化物：14.2g
塩分：1.0g
食物繊維：4.1g　→1日の約4分の1
調理時間：20分
代金：150円

材料（2人分）

ブロッコリー                     140g

れんこん                            60g
アーモンド                        10g
Ａ白みそ                            16g
　酒                                   12g
　みりん                            6g
　砂糖                                4g
　酢                                   6g

 

作り方

1.ブロッコリーは小房に切り分け、太い茎は堅い皮をむいて薄く切る。耐熱皿に並べてラップをふわっとかけ、電子レンジに3分かける。（1度にできないとき半分にわけて90秒ずつ）

2.れんこんは皮をむき、縦に２つから４つに切って３ｃｍ長さに切り、棒などでたたく。酢水（分量外）にさらし、熱湯でゆでてざるに上げ、水気を切る
3.アーモンドは粗みじんに切り、Ａの調味料とよく混ぜ、耐熱容器にいれて電子レンジ30秒間かけ、混ぜてから再度30秒間かける。
4.①②③合える。

れんこん、アーモンドが入っているので食感がよくおいしかったです。
作ってみてください✩