ビタミンⅮ強化レシピ① 鰹の竜田揚げ

 名女短チーム2年卒論生の野村です。

ビタミンDはカルシウムのバランスを整えるのを手伝ったり、骨の健康を保つ働きを持っています。そこで、ビタミンⅮが多く摂取できるレシピを考えました。

今日はその1つを紹介します。

～鰹の竜田揚げ～

　※写真は１人分です。

栄養価（1人分）

エネルギー　　95kcal　
たんぱく質     18.8g
脂質             0.4g
炭水化物       2.7g
ビタミンⅮ　　2.8ｇ
塩分　　　　　0.1ｇ

材料（2人分）

かつお　　　　　　　　　　　　140ｇ

しょうが　　　　　　　　　　　10ｇ

こいくちしょうゆ　　　　　　　10ｇ

酒　　　　　　　　　　　　　　5ｇ

片栗粉　　　　　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　　　　　　　適量

サニーレタス　　　　　　　　　40ｇ

作り方

1. かつおはペーパータオルで余分な水分を取ってから、1cm幅の厚さに薄切りにします
2. バットなどにかつおを並べて混ぜ合わせたしょうが、酒につけラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど置きます。
3. かつおの汁気を切り、片栗粉を付けます。
4. 170度の油で2～3分からりとするまで揚げます。

　

魚肉にはビタミンⅮが豊富に含まれています。一日に一食は魚料理をとると効果的なので、ぜひ作ってみてください！