食物繊維強化レシピ① オートミールの天ぷら

名女短チーム令和２年度卒論生の北村です。

私は若者女性に不足している食物繊維強化レシピを考案しました。

食物繊維の効果には、糖質の吸収を抑える効果があります。

今回はパン粉の代わりにオートミールを使ったレシピをご紹介します！

《オートミールの天ぷら》

　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真は一人分です

栄養価(1人分)

エネルギー　　382kcal

たんぱく質　　19.3g

脂質　　　　　7.0g

炭水化物　　　61.1g

食物繊維　　　9.3g

塩分　　　　　1.0g

分量（1人分）　　

オートミール　　60g

卵　　　　         30g

蓮根                  7g

小麦粉　　         15g　

海老                  26g

油　　　　         適量

椎茸                  30g

水　　　        　 200g　

オクラ               12.5g

カレー粉　         0.3g　

大根                  100g

食塩　　            0.8g　

作り方

①     オートミールは細かくつぶす

②     レンコンは薄切り、しいたけは花シイタケ、大根おろしを作る

③     エビは下ごしらえをする

④     水溶き小麦粉を作る

⑤     レンコン、エビ、シイタケ、オクラ、を卵、水溶き小麦粉、オートミールの順につけて、180度で揚げる

⑥     カレー粉を香りが立つまで炒め、塩と混ぜる

⑦     お好みでカレー塩をつける

食物繊維には、不溶性と水溶性と2種類あります。オートミールは不溶性食物繊維を主に摂取することができます。因みに1日の摂取基準は、男性20ｇ以上、女性は１８ｇ以上です。こちらのレシピでは、女性でいえば、1日の半分の食物繊維を摂取できます！是非作ってみてください！