ビタミンⅮ強化レシピ② きくらげのピリ辛炒め

 名女短チーム2年の野村です。

前回に引き続き、ビタミンⅮ強化レシピを紹介します。

きくらげのビタミンⅮの量は他のきのこ類と比べてとても多く、１００ｇ当たりに含まれるビタミンⅮは128.5ｇ、食品の中でもトップクラスです。

～きくらげのピリ辛炒め～

　　　　　　　　　　　　　　　　※写真は１人分です

栄養価（１人分）

エネルギー　　　　237kcal

たんぱく質           7.6g

脂質                    16.5g

炭水化物              46.2g

ビタミンⅮ            43.6g

塩分                    0.5g

材料（２人分）

生きくらげ　　　　100ｇ

ピーマン　　　　　２個

えのきだけ　　　　200ｇ

豆板醤　　　　　　３ｇ

醤油　　　　　　　5ｇ

砂糖　　　　　　　５ｇ

酒　　　　　　　　30ｇ

ゴマ油　　　　　　30ｇ

作り方

1. きくらげとピーマンは細くカットする。えのきたけは根元をカットして、手でばらす。
2. 豆板醤、醤油、砂糖、酒を混ぜて、炒めるタレを作る。
3. フライパンにごま油を敷いて、きくらげ、えのきだけを炒めて、えのきだけがしんなりしたらタレと絡めながら炒めて完成。

豆板醤が入っているので、ピリ辛でとても美味しいです。

きくらげには、たくさんのビタミンⅮが含まれているので、１日少量でもいいので気暮れ毛を食べると、ビタミンⅮをしっかり補うことができます。

是非作ってみてください。